Lexikon

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Tee-Lexikon

In unserem Tee-Lexikon finden Sie die wichtigsten Fakten und Begriffe aus der Welt des Tees – einfach und verständlich erklärt. Sie fragen sich, was bestimmte Fachbegriffe oder geheimnisvolle Abkürzungen auf einer Teepackung bedeuten? Dann sind Sie hier genau richtig. Unser Lexikon bietet Ihnen kompakte Erklärungen zu allen relevanten Themen rund um Tee. Klicken Sie einfach auf den gewünschten Anfangsbuchstaben und entdecken Sie die passenden Begriffserklärungen. So wird aus jedem Rätsel schnell ein Aha-Moment.

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Die wichtigsten Fakten rund um das Thema Tee

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Fragst Du dich auch manchmal, was ein bestimmter Begriff oder so manch eine geheimnisvolle Abkürzung auf der Tee-Packung bedeutet? Dann bist Du hier genau richtig. In unserem Teelexikon sind die wichtigsten Begriffe aus der Welt des Tees verständlich erklärt. Schau gleich selbst nach! Klicke dazu bitte auf einen der Anfangsbuchstaben. So gelangst Du zu den Begriffserklärungen.

Weitere Tee Infos 

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[section label=“Die wichtigsten Fakten rund um das Thema Tee“ padding=“0px“ class=“lexikon“]

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A

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[accordion-item title=“Afrika“]

Anbaugebiete liegen in Burundi, Kamerun, Malawi, Mozambique, Ruanda, Tansania, Uganda und Zimbabwe welche allerdings nur Massenware liefern. Gartentees kommen aus dem Hochland Kenia’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Anamalai“]

Teedistrikt an den Hängen des höchsten Berges Südindiens

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Anbaubedingungen“]

Tee liebt Höhenlagen ab 700 Meter über dem Meeresspiegel, hervorragende Sorten gedeihen auf etwa 2000 Metern Höhe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Anhwei“]

(Anhui) Chinesische Provinz am Unterlauf des Jang-Tse-Kjang, auch das Keemun Gebiet zählt dazu

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Argentinien“]

Durch Maschinenpflückung in den neuangelegten Plantagen, wird ein gleichbleibender Typ unterer bis mittlerer Qualität geerntet.
Die Geschmacksrichtung entspricht etwa Ceylontees.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Aromatisierte Tees“]

Beimischungen zum Tee etwa Rosen- und Jasmin- oder  Minzeblätter. Es gibt auch noch Beimischungen von Gewürzen oder Fruchtstücken wie etwa Bergamotte-Öl, Ingwer oder Vanille. Ebenfalls bekannt der Rauchtee

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[accordion]

[accordion-item title=“Assam“]

Wohl das  bekannteste und größte Teedistrikt der Welt, es liegt im nördlichen Indien. Dort werden ca. 15 % der Weltproduktion erzeugt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Assam-Hybride“]

Eine Kreuzung der beiden Tee-Urpflanzen thea assamica und thea sinensis. Ist heute die Grundlage der meisten Teekulturen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Auktionen“]

Tee-Auktionen finden in den großen Hafenstädten der Tee-Erzeugerländer statt (Kalkutta und Cochin in Indien, Colombo in Sri Lanka, Mombasa in Kenia und Djakarta in Indonesien, in Europa auch in London). Teemakler führen den Tee-Einkauf im Auftrag der Importeure auf den Auktionen durch.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Ausbeute“]

Aus 100 Kilogramm frischen Teeblättern kann man ca. 23 Kilo Tee erzeugen. 

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Autumnal“]

(Herbsttee) In Darjeeling und Assam im Herbst geernteter Tee.

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B

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[accordion]

[accordion-item title=“Bancha“]

Grüner japanischer Alltagstee. Wird von demselben Teestrauch geerntet wie der Gyokuro (Frühjahr) und der Sencha (Herbst).

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Bangladesh“]

Eines der früheren indischen Anbaugebiete, wurde dann unter dem Namen Ostpakistan-Bangladesch selbständig. Teilweise noch unter engl. Management, produzieren ca. 40000 t Tee mit unterer bis mittlerer Qualität.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Bannockburn“]

Über hundert Jahre alter Teegarten nördlich der indischen Stadt Darjeeling. Besteht aus 90 Prozent China Pflanzen und liefert hochwertige Blatt-Tees

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Bentick, Lord William“]

(1774-1839) Britischer Generalgouverneur in Indien von 1828-1835, sorgte für die Einführung des Teeanbaus in Assam

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Blatt-Tee“]

Der Tee besteht aus ganzen Blättern, höchster Sortierungsgrad.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Blend“]

Englisch für Mischung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Bohea“]

Teedistrikt in China, auch alte Bezeichnung für schwarzen chinesischen Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“BOP“]

Sortierungsgrad Broken Orange Pekoe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“BOPF“]

Sortierungsgrad Broken Orange Pekoe Fannings

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Boston Tea Party“]

Ausgangspunkt für den amerikanischen Unabhängigkeitskrieg.
Im Jahre 1773 protestierten Bostoner Bürger gegen die Erhebung einer Teesteuer, indem sie drei englische Teekutter stürmten und die gesamte Teeladung über Bord warfen.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“BP“]

Sortierungsgrad Broken Pekoe

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[accordion]

[accordion-item title=“BPS“]

Sortierungsgrad Broken Pekoe Souchong

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Brasilien“]

Japaner bauen in Parana eine Teeindustrie auf. Ca. 10000 t minderer Qualität

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Bread and Butter Teas“]

Englisch für Regentee’s geringer Qualität

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Broken Tees“]

Bei denen durch den Vorgang des Rollens die Zellen des Teeblattes zerstört werden und somit stärker oxydieren  können

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Broken Orange Pekoe“]

(BOP) Hauptsortierungsgrad von Kurzblatt-Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Broken Orange Pekoe Fannings“]

(BOPF) indische Bezeichnung für Fannings

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Broken Pekoe“]

Nach dem CTC-Verfahren hergestellter Tee (Hauptsortierungsgrad)

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Broken Pekoe Souchong“]

(BPS) Sortierung des gröbsten Blattgutes welches durch den Zerkleinerer ging

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Broker“]

Verkaufs- und Einkaufsmakler im Teehandel.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Bruce, Robert“]

Engl. Offizier; entdeckte in Assam den wildwachsenden Assam-Teestrauch.

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C

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[accordion-item title=“Camellia“]

Lateinisch für die beiden bekannten Teepflanzen Camellia sinensis (China) und Camellia assamica (Assam), zählt zur botanischen Gattung der Kamelien.  .

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Chachar“]

30.000 Hektar großes Teedistrikt in Nordindien

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Caddy“]

Aufbewahrungsgefäß für Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Cachar“]

Teedisrikt in Nordindien zwischen Assam und Bangladesch.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Calcutta“]

Internationales  Teehandelszentrum, hier fanden erste Versuche zur Teezucht aus chinesischen Samen statt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Cardamom-Tee“]

Aromatisierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Castleton“]

151 Hektar großer Teegarten im Süden Darjeelings, besteht hauptsächlich aus China-Pflanzen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Ceylon“]

Das heute Sri Lanka genannte Teedistrikt war früher eine  „Kaffeekolonie“ welche nach einem Schädlingsbefall, der den Kaffeestrauch völlig ausrottete, nach neuen Pflanzen suchte und auch im Tee fand. Heutige Ausmaße betragen rund 221.000 Hektar Anbaufläche und die  Erntemenge beläuft sich auf rund 11 Prozent der Weltproduktion

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Chanoyu“]

Japanische Teezeremonie

[/accordion-item]
[accordion-item title=“China“]

Heimat der  Teekultur. Anbaufläche rund 1.045.000 Hektar, liegt aber in der Produktion hinter Indien und Ceylon zurück

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Chittagong“]

Teedistrikt in Bangladesch

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Chop“]

Alter Begriff für die Tee-Ernte

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Chung Hao“]

Chinesischer Grüntee (Kaiserlicher Tee, sehr selten)

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Chun mee“]

Leicht bitterer chinesischer Grüntee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Cinnamon Tee“]

Aromatisierter schwarzer Tee mit Madagaskar-Zimt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Cisaruni“]

Fruchtiger Schwarztee aus Java (Indonesien)

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Clean“]

Englische Bezeichnung für ein reines Aroma des Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Coarse plucking“]

Grobe Pflückung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Cochin“]

Alte Teehandels- und Auktionsstadt in Südindien

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Co-Hong“]

Chinesische Kaufleute in Kanton

[/accordion-item]
[accordion-item title=“CTC-Tee“]

Crushing Tearing Curling Tee der mit hohem Mechanisierungsgrad hergestellt wird, ergibt nur Broken Sortierungen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Cutter“]

Zerschneidet große Teeblätter

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D

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[accordion]

[accordion-item title=“Darjeeling“]

18.000 Hektar großes nordindisches Teedistrikt welches regelmäßig
Spitzenqualitäten erzeugt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Deckelbecher“]

Vor allem in Japan gebräuchliche Form des Teetrinkens in kleinen Mengen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Dickoya“]

Teedistrikt auf Ceylon (Sri Lanka)

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Dimbula“]

Teedistrikt auf Ceylon (Sri Lanka)

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Dust“]

(Staub) kleinster Sortierungsgrad

[/accordion-item]

[/accordion]

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E

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[accordion-item title=“Earl Grey“]

Aromatisierter schwarzer Tee, als Aroma dient das aus der Schale der Bergamotte gewonnene Öl.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Early morning tea“]

Im traditionsreichen England vor dem Aufstehen getrunkener Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Earthy“]

Erdiger Geschmack von Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“East India Company“]

1600 gegründete Handelsgesellschaft, bekannt für das Teehandelsmonopol mit China

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Eistee“]

Eistee ist nicht, wie oft angenommen, einfach nur gekühlter Tee, sondern man bereitet den Tee in 2 bis 3-facher Stärke zu und gießt ihn dann in ein zu 2/3 mit Eis gefülltes Glas.
Er wurde erstmals im Jahre 1904 von dem englischen Kaufmann Richard Blechynden zur Weltausstellung in St. Louis vorgestellt.

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[accordion]

[accordion-item title=“Elevenses“]

Teepause um 11.00 Uhr in England

[/accordion-item]
[accordion-item title=“England“]

Größter Teeverbraucher neben Irland mit rund 3 Kilogramm pro Kopf und Jahr

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Ertragsmenge“]

Darjeeling ca. 650 Kg pro Hektar; Terai ca. 1460 Kg pro Hektar;  Dooars 1700 Kg pro Hektar

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Estates“]

Auf Ceylon (Sri Lanka) bezeichnete Teeplantagen

[/accordion-item]

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F

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[accordion-item title=“Fannings“]

Zweitkleinste Sortierung, besteht aus kleinen Blattteilen 

[/accordion-item]
[accordion-item title=“FBOP 1″]

In Indien Üblich für Flowery Broken Orange Pekoe 1, international ohne die Eins

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Fermentation“]

Oxydationsprozeß bei dem  mit Hilfe von Fermenten und Sauerstoff Gerbstoffe zu Thearubigen und Theaflavin umgewandelt werden

[/accordion-item]
[accordion-item title=“FGBOP“]

in Indien Üblich für Flowery Golden Broken Orange Pekoe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Fine plucking“]

Feine Pflückung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1″]

(FTGFOP1) In Indien Üblich für die erste Qualität  

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Firing“]

Das Feuern (trocknen der Blätter) findet nach der Fermentation statt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“First chop“]

Erste Pflückung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“First flush“]

Erste Pflückung im April, gepflückt werden die jungen Blattspitzen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Five o‘ clock tea“]

Nachmittägliche Teepause

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Flavour“]

Englische Bezeichnung für Geschmack und Aroma

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Flowery“]

Das jüngste Blatt der geernteten Triebe war im Aufblühen, hochwertige Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Flowery Broken Orange Pekoe 1″]

(FBOP1) In Indien Üblich für die erste Sortierung des Broken Grades, ohne die Eins internationale Bezeichnung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Flowery Golden Broken Orange Pekoe“]

(FGBOP) In Indien Üblich für eine Sortierung des Broken Grades

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Flowery Orange Pekoe“]

(FOP) Englische Bezeichnung für groben Blattgrad.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Fluor“]

Im  Tee enthaltener Stoff welcher den Zahnschmelz härtet.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Foochow“]

Teeverladehafen in Südchina, hatte im Opiumkrieg Bedeutung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“FOP“]

Flowery Orange Pekoe, Sortierungsgrad

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Frühstückstee“]

Robuste Teemischungen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“FTGFOP 1″]

In Indien Üblich für Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Fukien“]

Chinesische Teeprovinz

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G

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[accordion-item title=“Gartentee“]

Tee’s mit Angabe der Herkunft, vergleichbar etwa mit den
Lagenbezeichnungen beim Wein

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Gerbsäure“]

(Tannin) Bestandteil des Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“GFOP 1″]

In Indien Übliche Bezeichnung für Golden Flowery Orange Pekoe 1

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Gielle“]

234 Hektar großer Teegarten im Osten Darjeelings, bestückt mit Chinapflanzen,
liefert hochwertige Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Ginger-Tee“]

Mit Ingwer aromatisierter Schwarztee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Golden“]

Im Tee sind helle Spitzen mit geringem Gerbsäuregehalt vorhanden

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Golden Flowery Orange Pekoe 1″]

(GFOP1) In Indien Übliche Bezeichnung für die dritte Sortierung von Blatttee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Grof“]

Holländische Bezeichnung für groben Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Grüntee“]

Nichtfermentierter Tee, besitzt noch alle Gerbstoffe, ursprünglicher Tee, noch bevor man schwarzen Tee trank

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Gunpowder“]

Chinesischer Grüntee der kugelförmig gerollt ist, erhielt deshalb seinen Namen, abgeleitet von Schießpulver

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Gyokuro“]

Japanischer Grüntee der im Frühjahr von ein und demselben Strauch geerntet wird wie der Bancha (Haupterntezeit) und der Sencha im Herbst. Feiner Spitzentee

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[/accordion]

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H

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[accordion]

[accordion-item title=“Herrentee“]

Name für bestimmte hochwertige Schwarztee’s aus Indien und Ceylon

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Highgrown“]

Ceylontee aus den Hochlagen Über 1300 Meter Höhe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Higeh Rang“]

Südindisches Teedistrikt mit guten bis sehr guten Qualitäten

[/accordion-item]
[accordion-item title=“High tea“]

Teepause am Abend im familiären Kreis

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Hochland“]

Sammelbegriff für Teedistrikte in Gebirgen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Holländisch-ostindische-Kompagnie“]

 = VOC. Wurde 1602 gegründet und beherrscht 200 Jahre den Handel in weiten Teilen Ostasiens.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Hybriden“]

Kreuzung von China und Assampflanzen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Hyson“]

Grüntee

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I

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[accordion]

[accordion-item title=“Ihsing-Ton“]

Feuerfeste Keramik, benannt nach der gleichnamigen chinesischen Stadt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Indonesien“]

Anbau von Tee auf Java und Sumatra seit 1826

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Inhaltsstoffe des Tees“]

Aromen, Tein (Coffein), Gerbsäuren, Chlorophyll, Fluor, Mineralien, Vitamine

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Irland“]

Größter Teeverbraucher mit mehr als 3 Kilogramm pro Jahr und Kopf

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Indien“]

Größter Teeproduzent

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Infusion“]

Fachausdruck für den Aufguss

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Irak“]

Mit mehr als 2 Kilogramm pro Jahr gehört der Irak zu den größten Teeverbrauchern

[/accordion-item]

[/accordion]

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J

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[accordion-item title=“Japan“]

Zwischen dem 6. und 8. Jahrhundert kam der Tee nach Japan, Bedeutung erlangte er erst im 14. Jahrhundert

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Jasmintee“]

Aromatisierter Grüntee

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K

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[accordion]

[accordion-item title=“Kaltwettertees“]

Tee welcher das ganze Jahr hindurch gepflÜckt wird, vornehmlich aus Ceylon und Südindien

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Kämpfer, Engelbrecht“]

Deutscher Wissenschaftler des 17. Jahrhunderts, der in den Diensten der VOC in Asien lebte und die erste wissenschaftl. Schrift Über Tee in Japan verfasste.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Kanton“]

Südchinesische Hafenstadt, wichtiger Außenhandelsplatz, berühmte Teemesse

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Karawanentee“]

Tee der mit Kamelen oder anderen Tragetieren transportiert wurde, der Tee behielt so sein Aroma welches bei Tee’s die mit dem Schiff transportiert wurden nicht immer der Fall war

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Kassiablüten“]

Blüten des chinesischen Zimtbaums, wird zum Aromatisieren von Kueihuatee verwendet

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Kayu Aro“]

Größte Teeplantage der Welt mit 2250 Hektar, befindet sich auf Sumatra

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Keemun“]

Teedistrikt in China

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Kueihua“]

Chinesischer Oolong der mit Kassiablüten aromatisiert wird

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Kurzblatt Tee“]

Bezeichnung für Brokentees

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Kwangsi“]

Teedistrikt in Südchina

[/accordion-item]

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L

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[accordion-item title=“Lavendeltee“]

Aromatisierter Tee, als Aroma dient das Lavendelöl oder die Blüten

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Lingia“]

Teegarten im Westen Darjeelings mit 134 Hektar und meist Chinapflanzen,
produziert ausschließlich hochwertige Tee’s

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Linné, Carl v.“]

Schwedischer Botaniker (1707-1778)
der die Teepflanze als „Camellia Thea“ beschrieb.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Lok-on-Tee“]

Chinesischer Schwarztee aus der Provinz Yunnan

[/accordion-item]

[/accordion]

[/col]
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[accordion]

[accordion-item title=“Lotus-Tee“]

Mit Lotusblüten aromatisierter schwarzer Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Low grown“]

Ceylontee aus niedrigen Lagen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“La Shan Wu“]

Grober grüner chinesischer Blatt-Tee

[/accordion-item]

[/accordion]

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M

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[accordion]

[accordion-item title=“Makaibari“]

273 Hektar großer Teegarten im Süden Darjeelings, meist Hybriden sind gepflanzt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Malabar“]

Teegarten auf Java

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Maracujatee“]

Mit Maracuja aromatisierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Matcha“]

Pulverisierter japanischer Grüntee welcher bei der Teezeremonie verwendet wird

[/accordion-item]

[/accordion]

[/col]
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[accordion]

[accordion-item title=“Melange“]

Holländisch für Mischung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Midgrown“]

Ceylontee aus mittleren Höhenlagen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Montmartre“]

Mit grünem Apfelaroma versetzter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Mudis“]

Stadt im Südindischen Teedistrikt Anamalai

[/accordion-item]

[/accordion]

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[row label=“N“]

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N

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[accordion]

[accordion-item title=“Nilgiri“]

Südindisches Teedistrikt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Nonsuch“]

Teegarten in Südindien

[/accordion-item]

[/accordion]

[/col]
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[accordion]

[accordion-item title=“Nurelia“]

Teedistrikt auf Sri Lanka auch als Nuwara Eliya bekannt

[/accordion-item]

[/accordion]

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[row label=“O“]

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O

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[accordion]

[accordion-item title=“Offgrades“]

Außerhalb der Üblichen Sortierungsgrade liegendes Blattgut

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Oolong“]

Halb fermentierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“OP“]

Orange Pekoe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Orange“]

Begriff wird abgeleitet vom niederländischen Königshaus Oranien (königlicher Tee)

[/accordion-item]

[/accordion]

[/col]
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[accordion]

[accordion-item title=“Orange Fannings“]

Qualität für Teebeutel

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Orange Pekoe“]

Zweite Güteklasse des Tee’s, besteht aus gedrehten Blattrippen mit hohem Ölanteil und wenig Gerbsäure

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Orchid Tea“]

Aromatisierter Schwarztee mit Orchideenblüten der Aglaia Odorata

[/accordion-item]

[/accordion]

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P

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[accordion]

[accordion-item title=“P“]

Abkürzung für Pekoe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Panfired“]

Röstung auf traditionelle Art in der Pfanne

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Patina“]

Nennt man den nach längerem Gebrauch entstehenden Belag in der Teekanne.
Er beeinträchtigt den Geschmack nicht und muss auch nicht entfernt werden. Die Kanne lediglich mit heißem Wasser ausspülen. Niemals Spülmittel verwenden!

[/accordion-item]
[accordion-item title=“PD“]

Abkürzung für Pekoe Dust

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Peach Tea“]

Oolong und schwarzer Tee mit Pfirsicharoma

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pekko“]

Allerjüngste Sprosse der Teepflanze

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pekoe“]

Blattgrad; das dritte Blatt; eine Triebspitze mit drei Blättern

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pekoe Dust“]

Kleinster Sortierungsgrad

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pekoe Fannings“]

Kleiner Sortierungsgrad

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Pekoe Souchong“]

(PS) gröbste Blattsortierung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“PF“]

Abkürzung für Pekoe Fannings

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pi Lo Chun“]

Feiner grüner Blatt-Tee aus China, wird in der Provinz Kwangsu angebaut  

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pineapple“]

Mit Ananas aromatisierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pingsuey“]

Chinesischer Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Polypot“]

Plastikbeutel in denen Stecklinge gezogen werden

[/accordion-item]
[accordion-item title=“PS“]

Pekoe Souchong

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Pu Erh Beeng Cha“]

Gepreßter chinesischer Schwarztee, wird in Süd Yunnan angebaut

[/accordion-item]

[/accordion]

[/col]

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[scroll_to title=“Q“ link=“#q“ bullet=“false“]

[row label=“Q“]

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Q

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[accordion]

[accordion-item title=“Quing“]

Grünliche Glasur

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

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R

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[accordion]

[accordion-item title=“Rauchtee“]

Aromatisierter Tee der beim Rösten mit harzreichen Hölzern in Kontakt kommt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Regentee“]

Während des Monsuns geernteter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Risheehat“]

Teegarten Östlich von Darjeeling gelegen, ca. 323 Hektar groß, geht auf den deutschen Missionar Stölke zurück, erstklassige Qualitäten

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Rösten“]

Trocknen des Blattgutes

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Rollen“]

Das mechanische „Brechen“ der Pflanzenzellen

[/accordion-item]

[/accordion]

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[row label=“S“]

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S

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[accordion]

[accordion-item title=“Scented Poochong“]

Kaum fermentierter aromatisierter chinesischer Tee welcher mit Jasmin getrocknet wird

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Schattentee“]

Japanische Spezialität, der Tee wird unter Bambusdächern gezogen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Schwarztee“]

Fermentierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Seechung“]

Oolong chinesischer halbfermentierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Second flush“]

Zweite Pflückung in einer Ernteperiode

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Seeyok“]

154 Hektar kleiner Teegarten im Osten Darjeelings mit fast 80 % Chinapflanzen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Sealdon“]

Jadeähnliche grüne Glasur

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Sencha“]

Japanischer Grüntee der an den Hängen des Fudschijamas wächst und im Herbst geerntet wird

[/accordion-item]

[/accordion]

[/col]
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[accordion]

[accordion-item title=“Shizuoka“]

Schwarztee aus Japan, wächst an den Hängen des Fudschijamas

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Sidar“]

in Indien die Bezeichnung für den Vorarbeiter, der je nach Plantage
20-60 Pflückerinnen beaufsichtigt.
Prüft die Sorgfalt der Pflückung regelmäßig vor dem Wiegen.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Silhead“]

Teeanbaugebiet in Nordindien

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Sortierung“]

Blattgrade für Sortierungen in Indien
FTGFOP 1
TGFOP 1
GFOP 1
Brokengrade
FBOP1
FGBOP
BOPF
PD
alle Angaben sind lediglich Größensortierungen

Die alte englische Sortierungsliste liest sich wie folgt:
Blattgrade
FOP
OP
P
PS
Brokengrade
BOP
BP
PF
D

Moderne Methoden unterscheiden neun Sortierungsgrade wobei 1-5 ausgesiebt und die größten Bestandteile in Schneidemaschinen zerkleinert werden, nach dem Schneiden werden die Grade 6-9 gesiebt. Hier die Bezeichnungen  :
OF
FBOP
BOP
OP,FOP
P
D
PF
BP
BPS

Das CTC-Verfahren unterscheidet nur 3 Brokengrade:
Broken
Fannings
Dust

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Spiced Tea“]

siehe Orchid Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Spring tea“]

Frühlingstee, erste Pflückung des Jahres

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Su-Lan-Tee“]

Mischung aus chinesischem Schwarztee und Oolong welcher mit den Blüten des SÜ-ho-hsiang aromatisiert wird

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Sun-Moon“]

Schwarztee der an den Ufern des gleichnamigen See’s auf Taiwan wächst

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Sunny Islands“]

Aromatisierter Tee mit Pfirsich-Mango-Zitronen Aroma

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Szechuan“]

Chinesische Teeprovinz

[/accordion-item]

[/accordion]

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T

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[accordion]

[accordion-item title=“Tannin“]

Gerbsäure

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tarry Lapsang Souchong“]

Unvermischter Rauchtee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tea blender“]

In England Bezeichnung für die Mischung Zusammenstellender

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tea taster“]

Teeprüfer der auch Mischungen zusammenstellt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Teefarbe“]

Hängt vom Grad der Oxydation beim Fermentieren ab

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Teeflavine“]

(Theaflavine) sind polyphenolische Verbindungen die unter dem Begriff Gerbstoffe zusammengefasst werden können. Beim schwarzen Tee rund 1 % (bei rund 30 % Gerbstoffen in der Trockensubstanz)

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Teerubigene“]

(Thearubigene) Pigmente die den Tee braun färben, sind polyphenolische Verbindungen die unter dem Begriff Gerbstoffe zusammengefasst werden können

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Teesta Valley“]

300 Hektar großer Teegarten im Osten Darjeelings. Aus Überwiegend Chinapflanzen werden wieder hervorragende Qualitäten erzeugt

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Teein“]

Wesentlicher Bestandteil des Tees dem Coffein im Kaffee entsprechend. Liegt zwischen 1 und 4 %, Teein wird im Körper langsamer aufgenommen und erzeugt so eine Langzeitwirkung im Gegensatz zum Coffein

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Terai“]

Teedistrikt in Nordindien mit einer Anbaufläche von 11000 Hektar einer der großen Distrikte. Wird in 46 einzelne Teegärten unterteilt

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“TGFOP 1″]

In Indien Übliche Abkürzung für Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tin Kuan Yin“]

Feinster Sechung Oolong

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tippy“]

Weist auf einen hohen Anteil von jungen Blattspitzen „Tip’s“ mit wenig Gerbsäure hin.

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1″]

In Indien Üblicher Sortierungsgrad

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Trocknen“]

Arbeitsgang bei der Teeherstellung

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tscha-King“]

Klassisches Teebuch der Chinesen

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tukdah“]

253 Hektar großer Teegarten nordöstlich von Darjeeling

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tukvar“]

436 Hektar großer Teegarten in der Nähe von Darjeeling

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Tungsha“]

Chinesische Plantage auf der Insel Hainan

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Two leaves and a bud“]

Die Blattspitze mit den beiden jüngsten Blättern eines Triebes. Nur diese werden zur Herstellung von Tee verwendet (natürlich gibt es auch Ausnahmen)

[/accordion-item]

[/accordion]

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U

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[accordion]

[accordion-item title=“Uji“]

Japanische Stadt in deren Umgebung die feinsten Teequalitäten hergestellt werden

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Uva“]

Teedistrikt auf Ceylon, hochwertiger Tee

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Urasenke“]

Japanische Teeschule in Kyoto

[/accordion-item]

[/accordion]

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V

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[accordion]

[accordion-item title=“Vanilletee“]

Mit Vanille aromatisierter Tee

[/accordion-item]
[accordion-item title=“Viridis“]

Allgemeine frühere Bezeichnung für chinesischen Grüntee

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Verpackung“]

In China wird der fertige Tee in Weichholzkisten die mit dicker Zinnfolie ausgekleidet sind verpackt.

Internationale Packungsgrößen sind:
Ganze Kiste  48x48x60 cm ca. 50 kg
Palettenkiste  40x50x60 cm ca. 42 kg
1/2 Kiste  40x40x50 cm ca. 28 kg.

Die Kisten tragen folgende Aufschriften :
Name der Plantage,  Blattgrad, Gewicht Brutto Netto, Produktionsjahr, Produktionsnummer, Zahl der Kisten. Massentee’s werden in Plastiksäcken verpackt.

[/accordion-item]

[/accordion]

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W

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[accordion]

[accordion-item title=“Welken“]

Erster Arbeitsgang bei der Teeherstellung; Feuchtigkeitsverlust von 50-60 %

[/accordion-item]
[accordion-item title=“White Downy Tea“]

Weißer Tee wird Tee aus Kwangsi  (China) genannt, weil dieser von weißem Flaum bedeckt ist

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

[accordion-item title=“Withering“]

Englischer Ausdruck für das Welken

[/accordion-item]

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Y

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[accordion-item title=“Yünnan“]

Chinesische Teeprovinz

[/accordion-item]

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[accordion]

[/accordion]

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Z

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[accordion-item title=“Ziegeltee“]

Tee wurde zwecks besserer Transportierbarkeit in ziegelähnliche Formen gepresst

[/accordion-item]

[/accordion]

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[accordion]

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[scroll_to title=“Tee Infos“]

[ux_text text_align=“center“]

Weitere Tee Informationen:

Schwarzer Tee 
Grüner Tee
Oolong Tee
Rooibush Tee
Lapacho Tee
Catuaba Tee
Mate Tee
Ayurveda Tee
Produktion
Blattgrade
Tee und Schadstoffe

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